Ev yapımı ekmek daha lezzetli, sağlıklı ve kendi mutfağınızda kolayca yapılabilir. Bu kitapla daha önce hiç tatmadığınız en iyi ev yapımı ekmeği yapacaksınız. Başlamaya değer ve yazarların sadece tarif koleksiyonu değil, sürecin aşamalı anlaşılmasını sunduklarını göreceksiniz. Mark Bittman ve Kerry Conan, doğal mayayla yapılmış lezzetli tam tahıllı ekmeklerini mükemmelleştirmek için yıllarca birlikte çalıştılar. Yazarlar size her an harika ekmek yoğurmayı ve hatta onu geliştirmeyi öğretecekler. Bu kitapta: • Tam tahıllı ekmek yapmak için gerekli malzemeler ve ekipman listesi ile teori. • Temel ekmek, poğaça ve Bittman'ın köy ekmeği yapım teknikleri. • Hamurun mayalanması, hazırlanması, katlanması ve evde ekmek pişirmenin temel incelikleri. • Sandviç, baget, kraker ve panzanella ekmeği tarifleri. • Klasik 'Margarita', focaccia, muffinler, burgu, simit ve ekmek bazlı tatlı alternatifleri. "Başarı yolunun hızlı olmayacağını kabul edin: İlk deneyiminiz karmaşık duygular uyandırabilir ve kesinlikle onuncudan kötü, onuncu ellinciden daha kötü olacaktır. Ama gün gelecek ki ekmeğiniz, bu kitabın sayfalarındaki fotoğraflar kadar güzel görünecek ve istediğiniz kadar tekrarlayabileceksiniz." — Mark Bittman Mark Bittman, gazeteci, yazar ve "Her Şeyi Nasıl Pişiririm. Büyük Tarif ve Teknik Kitabı", "Yemekte Gerçek", "Tam Tahıllı Ekmek ve Hamur İşleri" gibi çok satanların yazarıdır.