Kimyacının Tatları. Mutfak Aromaları
-
YazarОмон Рафаэль
Birçok kişi yemeğin hayatta önemli olmadığını iddia etse de, biz yine de sadece lezzetli değil, aynı zamanda aromatik yemekler hazırlamaya çalışırız çünkü keyifli bir koku ile yemeğin tadını çıkarma başlar. Peki tatlar ve kokular nasıl oluşur? Onları nasıl korur ve güçlendirir ya da istenmeyen notaları nasıl ortadan kaldırırız? Rafael Omon bilimi kullanarak çevremizdeki tüm tat ve koku çeşitliliğini araştırır ve onların algılanmasının kimyasal mekanizmalarını inceler. Kitabında, tat ve koku alıcılarımızı uyarmaya ve yemeği daha lezzetli hale getirmeye yardımcı olan mutfak inceliklerini anlatır.
Teslimat süresi 10-15 iş günüdür. Sipariş %100 ön ödeme koşuluyla verilir.