"Kenji López-Alt dünyadaki en büyük mutfak meraklılarından biridir; yazdığı köşe yazıları ve hazırladığı açıklayıcı videoların bulunduğu site Serious Eats adını taşıyor. Bu kitabın sadece Giriş bölümü 70 sayfa tutuyor - fakat bu bölümdeki bilgi miktarı diğer yazarlara üç-dört kitap için yeterdi. Ve López-Alt’ın önünde daha 850 sayfa var. Bu muazzam kitap, bilimsel bilgiler yardımıyla mutfakta özgürlüğü ve ustalığı kazanmanın yolunu anlatıyor. Kitabı okuduktan sonra kim pişirmeyi öğrenmez, bilmiyorum. Üstelik sadece evde pişirenler için değil, profesyonel şeflerin de daha iyi pişirmesine yardımcı olacak. Çok daha iyi!" — Roman Loşmanov, gastronomi gazetecisi, "Veçerniy Loşmanov" kanalı sahibi "Böyle kitaplar sana balık ve balık tarifi vermez, sana olta ve takımlarını verir, balık tutmayı öğretir. Bir noktadan başka bir noktaya nasıl gidileceğini söylemez, sana hareket özgürlüğü verir ama trafik kurallarını açıklar. Bu kitap, "nasıl"yı anlamak yeterli olmayan, "neden"i öğrenmeye aç olanların hayalidir. Bu soruya cevap verince mutfakta yön bulmak çok daha kolay olur. Teorinin pekişmesi için "Yemek Laboratuvarı" her damağa göre güçlü tarifler sunar." — Vsevolod Ostahnovich, foodandscience kanalı yazarı "Kenji inanılmaz bir kitap yazdı; bu kitap mutfağınızda lezzetli yemekler yapmanın yeni yollarını keşfetmenize yardımcı olacak." — Aki Kamodzawa ve Alexander Talbot, Ideas in Food blogu "Yemek Laboratuvarı - yaratıcı, coşku dolu bir kitap; okuyup tariflerle pişirmek büyük keyif." — April Bloomfield, şef, Spotted Pig restoranı, New York