Biliyor muydunuz, bitkisel yağda kızartılmış büyük bir porsiyon patates kızartması yemek, 24 sigara içmekle eşdeğer bir toksisiteye yol açar? Cornell'de eğitim görmüş ve aile hekimi olmuş biyokimyacı Dr. Kate Shanahan, bitkisel yağların halk sağlığı için bir felaket olduğunu ve vücudumuzun hücrelerini yok ettiğini, antioksidanları tükettiğini ve serbest radikallerin toksisitesine katkıda bulunduğunu belirten saygın bilim insanlarıyla bizleri tanıştırıyor. Sağlıksız yağların tüketilmesinin pek çok olumsuz etkisi şunları içerir: - Kontrolsüz açlık (bu yüzden kiloyu korumak için ilaçlara ihtiyacımız var). - Deri altı, iç organlar ve arterlerde yağ birikimi. - Kan şekeri seviyelerinde dalgalanmalar, kötü ruh hali ve hatta yıkıcı davranışlara katkıda bulunur. - Beyin fonksiyon bozukluğu, dikkat sorunları ve ruhsal hastalıklar. - Hücre içi oksidatif stres, kanser gelişim sürecine katılır. - Bağırsak iltihabı, şişkinlik, mide ekşimesi ve burun akıntısı. Yazar, soruna yönelik genetik ihtiyaçlarımıza ve doğa kanunlarına uygun net ve dikkatli bir plan öneriyor. Neyse ki, sağlıklarımızın iyileşmesi, bir hastalıkta iyileştirici besinlerin diğer tüm hastalıkların tedavisinde de yardımcı olması sayesinde kolaylaşıyor. Ek bir bonus olarak, tat alma duyumuz yeniden kazanılıyor ve sonunda bizi faydalı, besleyici yiyeceklere çeken bir çekim oluşuyor.